做红烧鱼用草鱼比较好。
原因1:草鱼体型较大,口感细腻而且肉质较鲜美,更适合烧菜。
而且在市场上也比较容易买到,且价格适中。
原因2:草鱼脊骨和鱼鳞少,去鳞和去骨相对容易,减少了烧菜的难度,也能保证鱼肉的完整性。
延伸:除了草鱼之外,还有一些鱼,如鲤鱼、黑鱼、青鱼等都可用于烧红烧鱼。
不过根据不同人口味要求和季节选择也会不同。
做红烧鱼用什么鱼好 扩展
各人爱好不同,我喜欢用武昌鱼
武昌鱼的肉质肥嫩,做成红烧鱼也是一种不错的选择。红烧武昌鱼的做法也是比较简单的,大家在将武昌鱼洗干净以后在上面切成网格,在锅中先用葱姜蒜爆炒以后加入武昌鱼,最后放入老抽和料酒焖煮,最后收汁就完成了。